Képaláírás: A madártojás szerkezete.
a. mészhéj. b. a mész-héjhártya. - c. lég kamra. - d. tojássárhájának hártyája. - e. jégzsínor. - a tojás szeme.

Ismertető szöveg: "Peték utján szaporodnak. A petét rendesen tojásnak hívják, amely igen nagy, mert sok szikanyagot tartalmaz.
A tojásnak több része van. Legkívül van a mészburok, közvetlen alatta található a kettős mészhártya, amely a tojás tompább végén szétválva a légkamrát formálja. E burkon belöl következik a tojás fehérje, illetve legbelöl a tojássárgája, amelyen levő csira sötétebb vagy világosabb kerek alakjában mutatkozik. A tojássárgáját két oldalán a spirálisan összecsavart jógzsinor erősíti a tojás két végéhez, ami által a tojás csirája mindig felül van.
A tojás mészállományú héjában 94.95% szénsavas mész, kevés szénsavas magnesia, phosphorsavas magnesia, vassó, továbbá egyes szerves részek vannak. Lehet egyszínű, vagy festett. Színe valószínűleg a vértől, továbbá a bélsártól származik. A vizi madaraknál a héjba még zsiradék is rakodik le. Ha a madárnak nincsen mésztartalmú tápláléka, úgy tojása lágyhéjú marad. A légkamra az egész tojás űrtartalmának legfeljebb 23 1/1 0/0-t teheti és különösen oxygén tartalma által tűnik ki. A tojás tápláló erejét nem szabad túlbecsülni. Mintegy 15 tyúktojás - mindegyikét 60 grammal számítva - felel meg 1/2 kgr. jóminőségü marhahúsnak."
(Forrás: https://mek.oszk.hu/15400/15484/pdf/15484_1.pdf)