|
Képaláírás: Rákóczi-túros lepény fényképe (Dombóvár, Ady pékség)
Ismertető szöveg: Rákóczi János (Dombóvár-Felsőleperdpuszta, 1897. szeptember 25. - Budapest, 1966. július 3.) cukrász, mesterszakács. A Gellért Szálló híres, Gundel-féle éttermének konyhafőnöke volt, annak fénykorában. Az Újdombóvár eszmei község részét képező Felsőleperdpusztán született. A Rákóczi-túrós lepényként ismert süteményünk nem a fejedelmi család nevéhez kötődik, ezt a gasztronómiai malőrt Gábor Sándor dombóvári cukrászmester is tisztázta. De Rákóczi János nevéhez nemcsak desszert, hanem a borjúhátszínből készült Rákóczi- v. magyar rostélyosként ismert sült is hozzá tartozik.
(Forrás: https://hu.wikipedia.org/wiki/R%C3%A1k%C3%B3czi_J%C3%A1nos)
|
